BESİN (GIDA ) İNTOLERANS TESTİ

Besin intoleransı (gıda intoleransı), kişilerin vücutlarının, tükettikleri besinlere karşı farkında olmadan duyarlılık göstermesidir. Bu bakımdan duyarlılık, allerji ile karıştırılmamalıdır. Gıda allerjileri daha hızlı gelişirler, dolayısıyla kişiler bunu rahatça farkedebilirler. Ancak gıda intoleransı daha yavaş geliştiğinden kişilerin tükettikleri hangi besine karşı duyarllılıklarının olduğunu anlamaları güçleşir. Besin intoleransı, vücutta Immünglobülin-G’ye bağlı olarak gecikmeli reaksiyon gösteren bir duyarlılıktır.

Bu test, kişinin kendi parmak izi gibi kendine özgü tolere edebildiği ya da edemediği gıdaların spesifik ve bireysel desenlerini göstermektedir. Test yöntem olarak, 181 Gıda antijenine karşı intoleransı tespit edebilen enzim immüno analizine (EIA) dayanmaktadır. Analiz sistemi, kan serumunda artmış antikor titrelerini (lgG) yarı niceliksel olarak tespit ederek bir yazılım programı aracılığı ile saptamaktadır.

Besin duyarlılığı veya intoleransı, sık karşılaşılan bir durumdur. Besin intoleransının kronik yorgunluk sendromu, ciltte geçmeyen çeşitli döküntüler, eklem ağrıları, bağırsak ve mide problemleri, kilo problemleri gibi semptomları vardır. Bu semptomlara sebep olan başka hastalıkların varlığı öncelikle tespit edilmelidir.

Gıda intoleransında temel prensip, kişilerin duyarlı oldukları besinleri beslenme programlarında çıkartmak, yani elimine etmektir. Bu sebeple intoleransı gelişmiş bireylerin gereksinimlerini yeterli bir şekilde karşılayabilmeleri için mutlaka intoleransa uygun bir beslenme programı ile beslenmelerinin düzenlenmesi gerekmektedir.