Sağlıklı beslenme programlarında enerjinin %25-30 unun yağdan gelmesi istenir. Ancak bu tanımı açmak ve yağları sağlıklı ve sağlıksız yağlar olmak üzere ayırmak gerekir. Sağlıklı yağlar tokluk süremizi uzatan, kalp damar sağlığımıza faydalı, hücrelerimizi koruyan ve yeni hücre oluşumunu destekleyen yağlardır. Zeytin ve zeytinyağı, balık yağı, fındık, fındık, ceviz, badem gibi yağlı tohumlardan gelen ve diğer bitkisel yağlar bizler için sağlıklı yağlardır. Sağlıksız diye nitelendirdiğimiz yağlar ise bedenimizi ağırlaştıran, metabolizmamızı yoran, kalp damar sistemimize zarar veren yağlardır. Hayvansal gıdalar, kızartmalar, raf ömrünü uzatmak için kullanılan doymuş yağlar sağlıksız yağlardır.
Eskiden olan zayıflama programlarında yağların miktarı minimalize edilirken yeni gelen akımla birlikte ‘yağ yemek zayıflatır’ yönünde iddalar başladı. Bir uzman olarak bu konuya açıklık getirmek istedim.
Diyetle aldığımız yağlar özellikle sağlıklı yağlar tokluk süremizi uzatır ve ani açlık krizlerini önler. Metabolizmamızın daha etkin bir şekilde çalışmasını sağlar. Yağda eriyen vitaminlerin vücudumuz tarafından alınmasını da sağlar. Sağlıklı yağ çeşitlerinden yağlı tohum dediğimiz ceviz, fındık, badem grubu yağ içeriklerinin yanı sıra bitkisel protein ve vitamin kaynağıdır. Keten tohumu, chia tohumu gibi besinler ise yine sağlıklı yağların yanında bitkisel lif açısından da güzel desteklerdir. Ayrıca sindirilen besinlerin bağırsaklarımızı daha hızlı terk etmesinde de sağlıklı yağlar önemlidir.
Sağlıklı yağları amaçlarına uygun doğru miktarda tüketmek beslenme programlarımızda oldukça önemlidir. Burada doğru miktar kelimesine özellikle dikkat çekmek istiyorum. Çünkü 1 gram yağ 9 kalori enerji içerir ve biliyorsunuz ki fazladan alınan her enerji vücudumuza kilo olarak döner. Özellikle zayıflama programında olanların porsiyon kontrolüne dikkat etmeleri gerekir. Yemeklerinizi az yağlı pişirmek ve özellikle yağın özelliğini kaybetmemesi için piştikten sonra yağ eklemek, salatalarınıza bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı koymak, kahvaltıda zeytin ya da yine yağ gruplarından zeytin tüketmek , ara öğünlerinize 2 tam ceviz veya 6-7 çiğ badem veya 10 fındık eklemek hem sağlıklı yağların etkili özelliklerinden yararlanmanızı sağlarken, hem de kilo vermenize destek olacaktır.
‘Aura ile hayatı sağlıklı yaşayın’
Dyt. Zeynep SARI