Dünyada artan kilo sorununun pek çok nedeni vardır. Bu nedenlerden biri de son dönemde pek çok büyük çalışma ile bağımlılık yapıcı etkisi ve bedenimize verdiği zarar kanıtlanmış olan rafine şeker tüketimidir. Rafine şeker tüketiminin artışıyla birlikte şekere alternatif geliştirilen tatlandırcı tüketimi de artmaktadır. Ancak tatlandırıcıların zararlı olup olmadığı yıllardır tartışılırken, her geçen gün de şekere alternatif yeni bir ürün çıkmaktadır.
Rafine şeker tüketmek istemeyip ancak yine de o tatlı tattan vazgeçemeyenler bugünkü yazım sizler için. Bugün sizlere bahsedeceğim doğal tatlandırıcıları tatlı yaparken kullanabilirsiniz.
Doğal Bal (1 çorba kaşığı – 64 kalori): Enzimler, antioksidanlar, demir, çinko, potasyum, kalsiyum, fosfor, B6 vitamini, riboflavin ve niasin gibi pek çok besin ögesini içerirken sindirim sisteminde sağlıklı bakterilerin gelişmesini sağlarken içerisindeki besinler ile serbest radikalleri nötrleştirmeye yardımcı olan en doğal tatlandırıcıdır.Ancak balı fabrika işleminden geçirmek tüm bu besin ögelerinin kaybolmasına neden olur. Balı pişirmek yerine kahvaltılık yulaf lapanıza ekleyebilir,yoğurdunuza karıştırabilirsiniz. Bitki çayı,normal çay gibi sıcak içeceklerinizi tatlandırmak istediğinizde ise ağız yakmayacak ısıya gelene kadar bekleyip daha sonra bal ekleyebilirsiniz.
Stevia (0 kalori): Stevia, Güney Amerika’ya özgü bir bitkidir ve bu bölgede yüzlerce yıldır kan şekerini dengede tutmak ve kilo vermeyi desteklemek için kullanılmaktadır. Günümüzde şekerden 200 kat fazla tatlı tada sahip yapraklardan elde edilen bu tatlandırıcı sıvı damlalar, çözülebilir tabletler ve fırın ürünlerinde kullanılan çeşitlere sahiptir. Sıfır kalori, sıfır karbonhidrat ve yapay tatlandırıcıların kötü yan etkilerinden hiçbiri yoktur, bu onu ideal bir doğal tatlandırıcı yapar. Ancak tat konusunda deneyenler bir süre sonra hafif bir metalik tat hissetmektedirler. Balın aksine, stevia ısıya dayanıklıdır, bu yüzden onu istediğiniz herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz. Unutmayın, şekerden 200 kat daha tatlıdır, bu yüzden aynı oranını doğru ayarlamanızda fayda var.
Hurma (1 büyük boy – 66 kalorilik) Potasyum, bakır, demir, manganez, magnezyum ve B6 vitamini içeren bu tatlı meyve kolayca sindirilir ve proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kolayca metabolize edilmesine yardımcı olurlar. Araştırmalar hurmanın kandaki LDL kolestrolü düşürmeye yardımcı olabileceğini ve felç riskini azaltabileceğini göstermektedir.Hurmayı bir gece önceden ıslatın esteri gün yumuşayan hurmanın çekirdeklerini çıkarın. Islanma suyu ile birlikte blenderiz edip hurma macunu elde edin. Bu macunu keklerinize, pastalarınıza, müslilerinize ilave ederek kullanabilirsiniz.
‘Aura ile hayatı sağlıklı yaşayın’
Dyt. Zeynep SARI